JPS醬料乳化機(jī)能使蛋黃醬內(nèi)脂肪細(xì)微的分布, 改善蛋黃醬的粘稠,提升產(chǎn)品口感。蛋黃醬的乳化過程也可采用JPS真空均質(zhì)乳化機(jī)進(jìn)行乳化,真空均質(zhì)乳化機(jī)可以將蛋黃醬內(nèi)的氣泡排出,得到更加穩(wěn)定、細(xì)膩的產(chǎn)品。
對(duì)于蛋黃醬的生產(chǎn),江科擁有一套成熟的工藝設(shè)備,江科JPS真空均質(zhì)乳化機(jī)打出來的物料更細(xì)膩,口感也更潤(rùn)滑,成分也很穩(wěn)定,受到了眾多客戶的贊賞與肯定。
JPS蛋黃醬成套真空均質(zhì)乳化機(jī)參考德國(guó)均質(zhì)乳化工藝,罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機(jī)精密結(jié)合,預(yù)混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機(jī),也就是當(dāng)物料在乳化主鍋內(nèi)正常攪拌時(shí),可以將攪拌機(jī)瞬間停止,然后反轉(zhuǎn),這樣可以使攪拌機(jī)與物料在瞬間形成對(duì)流,可以將預(yù)混時(shí)間大大縮短,預(yù)混效果大大改善,讓蛋黃醬的口感更細(xì)膩潤(rùn)滑。
罐底的高速均質(zhì)乳化系統(tǒng)是由高速旋轉(zhuǎn)的葉輪與具有放射狀導(dǎo)流槽的定子而構(gòu)成,經(jīng)特殊設(shè)計(jì)的葉輪上下翼葉高速旋轉(zhuǎn),從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入,后經(jīng)葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙,所以物料在被吸入與拋出過程中經(jīng)過了強(qiáng)烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復(fù)雜的物理反應(yīng),從而將混合物料充分乳化,因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進(jìn)行,使整個(gè)容器內(nèi)的物料由上而下不斷循環(huán)進(jìn)行混合、分散、均質(zhì)、乳化。
在材料上江科的JPS系列真空均質(zhì)乳化機(jī),以及科學(xué)的投料與出料設(shè)計(jì),可以讓整個(gè)蛋黃醬生產(chǎn)過程更加清潔衛(wèi)生,可大大提高蛋黃醬產(chǎn)品的保質(zhì)期。
按照生產(chǎn)規(guī)模和加工工藝,無錫江科可為您進(jìn)行定制設(shè)計(jì),設(shè)備從試驗(yàn)型,到中試型到批量生產(chǎn)型可供您選擇,高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù),是蛋黃醬生產(chǎn)設(shè)備的優(yōu)質(zhì)之選。