傳統(tǒng)西點(diǎn)醬都是由師傅手工熬制而成，一些師傅為了省事，也會(huì)用可絲達(dá)預(yù)拌粉或者吉士粉進(jìn)行調(diào)配。由于手熬可絲達(dá)醬存儲(chǔ)時(shí)間比較短，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)熬制過(guò)多用不完壞掉的情況，并且，在熬制過(guò)程中，溫度變化難以控制，可絲達(dá)的質(zhì)量參差不齊，便出現(xiàn)了生產(chǎn)線上的可絲達(dá)。

相比較手工熬制的可絲達(dá)醬，工業(yè)化生產(chǎn)的西點(diǎn)醬在質(zhì)量上更具有均一性，它使用方便而快速，并且保質(zhì)期長(zhǎng)、產(chǎn)品穩(wěn)定，更適合實(shí)際操作?？山z達(dá)西點(diǎn)奶油夾心系列產(chǎn)品，可以同任何水性、油性物質(zhì)合。

可絲達(dá)遇上蛋糕的感覺(jué)……就像夏夜的煙花一樣。

入口的一瞬間，香甜在口中每一顆味蕾上綻放，濃郁的奶香迅速的了大腦，隨后伴隨著綿軟的蛋糕，讓你回味無(wú)窮。 　　

可絲達(dá)西點(diǎn)奶油夾心系列可以與任何水性、油性物質(zhì)混合，使用廣泛，無(wú)論從方便性、融口性、耐烤性、留香性都凸顯出其非同尋常的一面，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于餅屋、食品廠等領(lǐng)域。

江科JPS乳化均質(zhì)生產(chǎn)系統(tǒng)是我們新研發(fā)的食品醬料生產(chǎn)用真空均質(zhì)乳化機(jī)，其西點(diǎn)醬真空均質(zhì)乳化機(jī)能實(shí)現(xiàn)的混合、均質(zhì)、分散，以及對(duì)物料加熱和冷卻，并優(yōu)化了粉料的投放方式，這種結(jié)構(gòu)更適合高粘的物料生產(chǎn)。蛋黃醬乳化機(jī)，沙拉醬乳化機(jī)

江科高剪切乳化機(jī)其結(jié)構(gòu)特，具有能耗低、、無(wú)噪音、使用方便、操作簡(jiǎn)單、承載能力強(qiáng)、壽命長(zhǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠等優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)食品類醬料的方面具有安全衛(wèi)生，納米級(jí)分散的優(yōu)點(diǎn)，液體和固體粉料添加劑可以直接加入工作腔，混合迅速完成，解決了結(jié)塊的問(wèn)題，精密的定轉(zhuǎn)子組合，可以實(shí)現(xiàn)的分散效果，助力客戶做出好產(chǎn)品。

所有這些都是水包油的乳液，因些需要一種合適的親水型乳化劑來(lái)阻止兩相分離。針對(duì)蛋黃醬類的生產(chǎn)工藝，乳化劑通常是蛋黃，奶蛋白或植物性乳化劑，可以得到穩(wěn)定的乳化體系，成品的黏度通過(guò)膠和淀粉來(lái)調(diào)節(jié)。合適的配方才能生產(chǎn)出想要的口感美味的產(chǎn)品。

添加劑的加入還不足以生產(chǎn)出的乳液，更為重要的是，油相被分散成為極細(xì)的液滴，而這正是所擅長(zhǎng)的。可適用于不同粘度的物料，因此是這類烘焙餡料的生產(chǎn)設(shè)備。

均質(zhì)型西點(diǎn)醬真空乳化機(jī)包含了生產(chǎn)西點(diǎn)醬、卡仕達(dá)醬等烘焙餡料所需的所有設(shè)備。