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餐飲沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī)

沙拉醬作為一種西餐調(diào)味佐料,早已進(jìn)入到萬千家庭的餐桌上,這種醬品類很多,風(fēng)味也多種多樣,像香甜型、乳酸菌風(fēng)味、牛油果味等,在整個食品工業(yè)中充當(dāng)不可或缺的角色,沙拉醬有著細(xì)膩均勻的外觀和口感,而且越均一,品質(zhì)越好。這就需要調(diào)味品的生產(chǎn)者們在細(xì)化、均質(zhì)的工序上下足功夫,而無錫江科高品質(zhì)的真空乳化設(shè)備恰恰是細(xì)化均質(zhì)的強(qiáng)手,可以很輕松的幫您得到細(xì)膩均一的沙拉醬,在同等原料和成本的前提下,提升產(chǎn)品品質(zhì)!

均質(zhì)乳化及蛋黃醬.jpg

    

乳化是沙拉醬生產(chǎn)和JPS的核心,我們采用了的基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式,油水相被分為小的單元,在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇,完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合。這種乳化方式解決了傳統(tǒng)的釜內(nèi)乳化容易造成的油滴粒度分布太寬、組織粗糙、產(chǎn)品穩(wěn)定性型差、容易析油等問題,乳化好的沙拉醬形態(tài)美觀、紋理平滑,在顯微鏡下檢測粒徑均一,更是經(jīng)受住了各種嚴(yán)苛的破壞性試驗(yàn),所以JPS是加工沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達(dá)醬等西點(diǎn)醬料的優(yōu)質(zhì)設(shè)備。


 JPS系列乳化系統(tǒng)集乳化、攪拌、真空、加熱/冷卻、PLC變頻控制、CIP在線清洗等功能于一身,江科特有的乳化泵體設(shè)計(jì)讓乳化系統(tǒng)不僅可以提供物料攪拌的動力,還可以提供強(qiáng)大的泵送能力,對高粘稠物料同樣適用。在生產(chǎn)過程當(dāng)中,實(shí)現(xiàn)全封閉式生產(chǎn),所有操作都可在控制屏上完成,較大限度地減少人員與物料接觸的機(jī)會,避免了二次污染的情況的出現(xiàn)。


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我們提供多種型號可供選擇,容量從5L到1T,涵蓋實(shí)驗(yàn)室,中式,大生產(chǎn)各個環(huán)節(jié),更能針對不同的生產(chǎn)工藝做出相應(yīng)的配置調(diào)整,實(shí)現(xiàn)真正的定制化。