在烘焙的諸多醬料中，卡仕達醬的百搭度沒有醬能比，卡仕達醬具有濃郁的奶香味和果香味，廣泛適用于蛋撻、泡芙、蛋糕卷等產(chǎn)品。卡仕達醬是款高蛋白質(zhì)高油脂的中性醬料，這款產(chǎn)品對配方和生產(chǎn)工藝要求很高，且還要承受200度烘烤20min不變形不塌陷。雖然它是當(dāng)今熱賣的產(chǎn)品，但很多企業(yè)都只能望而卻步。別擔(dān)心，無錫江科自動化技術(shù)有限公司在卡仕達醬乳化生產(chǎn)方面積累了豐富的經(jīng)驗，并有很多成功的案例，可為您提供整體解決方案。

乳化是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運用的一項技術(shù)。食品加工中的乳化就是指物料的料液在擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如沙拉醬、卡仕達醬的加工中使用卡仕達醬乳化配料系統(tǒng)使原料中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定，醬體會看起來更加潔白，乳化主要通過乳化機來進行的，是食品、乳品、飲料行業(yè)的重要加工設(shè)備。

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