西點醬是以淀粉、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、糯米粉、乳品、添加劑等配料，經(jīng)過一系列的乳化工藝手段而成的烘焙餡料。為了使西點醬的風味更加的多樣，市面上已經(jīng)出現(xiàn)多種口味可以選擇，像流行的牛奶蛋羹味，巧克力味，牛奶味，芒果味等等 。西點醬的特點是耐熱，耐烘烤，不易變形能制作很多夾心餡料，餅干。配合包餡機能制作各種口溶感風味俱佳包餡點心，制作出的產(chǎn)品具有保質期長等優(yōu)點。

　　市面上現(xiàn)有技術中的西點醬在蒸煮或者烘烤過程中，油脂容易析出，影響產(chǎn)品的口感和狀態(tài)。無錫江科JPS卡仕達醬、西點醬乳化系統(tǒng)所生產(chǎn)出的耐烘焙西點醬，通過均質機的乳化作用使水和油形成穩(wěn)定的乳化體系，使乳化后的漿料在高溫蒸煮的過程中，不會析油。而這種獨特的水包油乳化體系，在產(chǎn)品長期保存中不析油，同時能賦予西點醬油脂的挺立度和質地，達到耐烘焙的性能。

　　無錫江科JPS西點醬高剪切真空乳化機-高剪切成套乳化機參考德國均質乳化工藝，罐體采用錐體罐與下面的均質機精密結合，預混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機，也就是當物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式，可以將攪拌機瞬間停止，然后反轉，這樣可以使攪拌機與物料在瞬間形成對流，可以將預混時間大大縮短，預混效果大大改善。

　　JPS西點醬高剪切真空乳化機的混合罐以及全部儲存罐，喂料管線設計十分緊湊，占地空間小。除此之外，該系統(tǒng)還有特別的開口設計，便于清洗和維修時可以達到機器的部位。在機器頂蓋部位設有CIP噴淋球，可以清洗機器內(nèi)部。

　　江科承諾的及時服務、產(chǎn)品計劃及提升產(chǎn)品產(chǎn)能和質量問題都可以做到。針對客戶現(xiàn)有的工藝要求，以及生產(chǎn)條件，可以和我們的工程師溝通，設計符合客戶工藝流程的產(chǎn)品。