忽如一夜春風來，紅紅火火刮來了一陣芝士大風，小江緊跟市場潮流，專門研發(fā)出與芝士類型醬料適合的設備。

  先來說說芝士，這種發(fā)源于西方國家的食材，和酸奶類似，是由牛奶經過發(fā)酵而成。因為翻譯的不同，我們熟知的奶酪、乳酪、干酪、起司…其實和芝士是同一種東西。在眾多分類中，有一種奶味濃郁又無奇怪味道的芝士——車打芝士（也叫車達芝士或切達芝士），這也是芝士醬的主要原料。品嘗起來特別順滑，散發(fā)天然的奶香味，深受食客的喜歡，可見其接受度是很廣的。

  用無錫江科的芝士醬真空均質乳化機做出來的芝士奶酪醬—奶香濃郁，口感綿密順滑,賦予了其特有的風味在一瞬間勾起了整個人的食欲。

　　無錫江科的JPS芝士奶酪醬真空均質乳化機是一個專為食品醬料開發(fā)的通用混合系統(tǒng)，該乳化機符合GMP標準，保證高精度，安全性和再現性的結果。JPS芝士醬乳化機可實現固體和液體直接送料，鍋內的物料混合和分散，產品加熱或冷卻以及真空或壓力下處理。

　　而這些都是為食品企業(yè)標準化量身設計：物料乳化過程全自動控制，無需擔心批次不穩(wěn)定，同時盡可能的減少與人員的接觸，避免二次污染，延長芝士醬產品的保質期。

　　JPS芝士醬生產設備通過混合物料經PLM乳化部件融入到罐體底部的循環(huán)，實現所需的均質和顆粒粉碎度。這臺無錫江科PLM均質機的特有技術包括兩級處理：

　　一個特別設計的具有高循環(huán)性能的轉子泵提供鍋內的湍流，自清洗系統(tǒng)的柔和循環(huán)（無剪切）、足夠的壓力和流量。

　　一個效能高的分散頭（轉子-定子系統(tǒng)）產生很高的剪切力，從而長期穩(wěn)定性和超細液滴的分散。PLM乳化機的設計在產品流里產生強負壓，致使物料可靠地送往工作腔。

　　根據工藝要求，一個集成閥可以只通過一級柔和泵給，或者分二級處理和分散。

　　一個轉換旋轉方向的特殊混合元件確保均勻、縱向混合和橫向混合。對于處理較高粘度的產品——可達100,000mPas——反旋轉式攪拌系統(tǒng)，包括一個外部攪拌器和一個內部攪拌器。該旋轉式攪拌系統(tǒng)以相反方式旋轉，可加熱或冷卻。另一螺旋攪拌器可完全加熱或冷卻，適合于粘度可達約30.000mPas。另外的靈活PTFE刮板附件防止沉淀物粘附在容器壁。

　　處理后，產品可全部排出，無需進一步泵出。通過現代化觸摸監(jiān)視器控制處理，電氣控制可根據需要延長，保證芝士醬產品的質量。