卡仕達醬/可絲達是一種用于加工點心、面包等食品用的油脂，并具有良好的口溶性、耐烘烤新、烘烤后能保持原來已有的形態(tài)，衛(wèi)生上也進行了放心、殺菌處理后的一種充填品。在高粘性乳化物，特別是卡仕達醬、西點醬類產(chǎn)品的制造工藝中，很關(guān)鍵的一點是在生產(chǎn)設(shè)備的乳化功能是否達到要求。但市面上很多卡仕達醬都不耐高溫、水分高、烘烤后容易出現(xiàn)變形，不耐儲存，由于水分高，容易發(fā)霉。上述問題很多烘焙行業(yè)的客戶都跟我們提起過，其實解決這個問題的方法就是找對配方跟機器，做一款高品質(zhì)的卡仕達醬不是難題。

　　無錫江科的卡仕達醬生產(chǎn)設(shè)備JPS均質(zhì)乳化系統(tǒng)是一個專為西點醬、卡仕達醬等烘焙餡料生產(chǎn)而開發(fā)的通用混合系統(tǒng)，同時也用于飲料，化妝品，化工等行業(yè)。該儀器符合GMP標準，保證高精度，安全性和再現(xiàn)性的結(jié)果。JPS系統(tǒng)可實現(xiàn)固體和液體直接送料，容器內(nèi)的物料混合和分散，產(chǎn)品加熱或冷卻以及真空或壓力下處理。

　　通過混合物經(jīng)PLM分散單元融入到容器底部的循環(huán)，實現(xiàn)所需的均質(zhì)和顆粒粉碎度。無錫江科PLM均質(zhì)機的技術(shù)包括兩級處理：

　　一個特別設(shè)計的具有高循環(huán)性能的轉(zhuǎn)子泵提供容器內(nèi)的湍流，CIP清洗系統(tǒng)的柔和循環(huán)（無剪切）、足夠的壓力和流量。

　　一個高產(chǎn)能的分散頭（轉(zhuǎn)子-定子系統(tǒng)）產(chǎn)生很高的剪切力，從而長期穩(wěn)定性和超細液滴的分散。PLM的設(shè)計在產(chǎn)品流里產(chǎn)生強負壓，致使物料可靠地送往工作腔。

　　根據(jù)工藝要求，一個集成閥可以只通過一級柔和泵給，或者分二級處理和分散。

　　一個轉(zhuǎn)換旋轉(zhuǎn)方向的特殊混合元件保證均勻、縱向混合和橫向混合。對于處理較高粘度的產(chǎn)品——可達到100，000mPas——推用反旋轉(zhuǎn)式攪拌系統(tǒng)，包括一個外部攪拌器和一個內(nèi)部攪拌器。該旋轉(zhuǎn)式攪拌系統(tǒng)以相反方式旋轉(zhuǎn)，可加熱或冷卻。另一螺旋攪拌器可完全加熱或冷卻，適合于粘度高達約30.000mPas。另外的靈活PTFE刮板附件防止沉淀物粘附在容器壁。

　　處理后，產(chǎn)品可完全排出，無需進一步泵出。通過現(xiàn)代化觸摸屏控制處理。電氣控制可根據(jù)需要延長。

　　西點醬生產(chǎn)設(shè)備JPS乳化均質(zhì)機系統(tǒng)是本公司消化吸收歐洲技術(shù)研制而成的，設(shè)備設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、自動化程度高，從進料、配料、乳化/均質(zhì)、真空、加熱/冷卻、出料全自動一次完成，憑借優(yōu)良的品質(zhì)，合理的價格和時尚的設(shè)計，我們的產(chǎn)品被應(yīng)用于沙拉醬、卡仕達醬、西點醬加工等行業(yè)。

　　無錫江科自動化技術(shù)有限公司經(jīng)過多年的發(fā)展，有專業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)能力，技術(shù)成熟。

　　無錫江科打造了從設(shè)備研發(fā)、配件定制、組裝成型、質(zhì)檢測試等完整的生產(chǎn)體系，配備了專門是質(zhì)檢隊伍和完善的檢驗設(shè)備，確保每臺出廠的設(shè)備，性能穩(wěn)定，品質(zhì)優(yōu)良。可以根據(jù)客戶產(chǎn)品工藝調(diào)整定制設(shè)備，滿足生產(chǎn)需求。歡迎咨詢！