自無錫江科JPS卡仕達醬真空乳化機面市以來，其強大的乳化能力，穩(wěn)定的機械性能廣受國內(nèi)外客戶的喜愛！尤其是在食品醬料的生產(chǎn)方面，其多元化的生產(chǎn)線，即使面對不同的調(diào)味醬，都可以很好的適應各類生產(chǎn)工藝，如蛋黃醬、番茄醬、沙拉醬、卡仕達醬、芝士醬、巖燒乳酪醬、巴斯克蛋糕醬等等。

卡仕達醬既可以裝飾面包表現(xiàn)，也可以作為軟餡填充，它是一款油含量和蛋白含量很高的產(chǎn)品。從制作方式上，西點醬除了其口感的濃郁順滑，不糊口之外，更重要的是確保焙烤后不出油，不塌陷，挺立度好的狀態(tài)以及保留真實的風味。在卡仕達醬西點醬的生產(chǎn)工藝中，配方是很重要的，有了合適的配方才能生產(chǎn)出細膩口感的產(chǎn)品。配方當中，通過乳化劑的添加，可以得到穩(wěn)定的乳化體系。

但是往往添加劑的加入還不足以生產(chǎn)出的醬料，更為重要的是，需要合適的卡仕達西點醬生產(chǎn)設備，把油相通過機械剪切的作用，分散成為細小的液滴，這樣生產(chǎn)出的卡仕達醬才能在口感上，穩(wěn)定性上，達到和諧，而這也正是江科西點醬真空乳化機所擅長的。

乳化時間顯然對西點醬卡仕達醬的質(zhì)量有影響，而乳化時間的確定，是要根據(jù)油相水相的容積比，兩相的粘度及生成乳狀液的粘度，乳化劑的類型及用量，還有乳化溫度，乳化時間的多少，可根據(jù)經(jīng)驗和實驗來確定乳化時間，且可在JPS乳化機的PLC觸摸屏界面設置時間和溫度，并且實時顯示，還可以通過視鏡窗口觀察乳化鍋內(nèi)醬體狀態(tài)及時在觸摸屏上修改時間和溫度參數(shù)，這一切都是自動化控制的，無需人員通過老式的經(jīng)驗判斷，讓產(chǎn)品批次穩(wěn)定性更高。

糊化也是卡仕達醬西點醬生產(chǎn)工藝的關鍵，江科JPS卡仕達醬真空乳化機開發(fā)了溫度可控的混合技術，

卡仕達醬真空乳化機的性能，生產(chǎn)出的卡仕達醬西點醬安全衛(wèi)生，口感細膩，更重要的是它適用性廣，可實現(xiàn)蛋黃醬、沙拉汁、油醋汁及烘焙沙拉醬、卡仕達醬、西點醬、巖燒乳酪醬、巴斯克蛋糕醬的生產(chǎn)，為您節(jié)省更多的成本，創(chuàng)造更多的價值!

經(jīng)過長時間對卡仕達醬生產(chǎn)設備的深入研究和不斷改進，已自新研發(fā)出多種系列產(chǎn)品。無錫江科自動化技術有限公司產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，貨源庫存充實，價格合理優(yōu)惠，配送交貨及時，歡迎各行各業(yè)的客戶朋友們前來無錫江科測試打樣定機！