主營(yíng)食品醬料生產(chǎn)的安徽烘焙行業(yè)客戶(hù)訂購(gòu)了江科的JPS-250L型號(hào)的食品醬料乳化機(jī)設(shè)備,用來(lái)生產(chǎn)卡仕達(dá)醬,客戶(hù)是自產(chǎn)自用型,故選擇了江科的小生產(chǎn)型設(shè)備250L卡仕達(dá)醬乳化機(jī)。今天準(zhǔn)備發(fā)貨了,感受年底到達(dá)客戶(hù)工廠,為客戶(hù)創(chuàng)收~
卡仕達(dá)醬的生產(chǎn)工藝
烘焙餡料主要分為兩大類(lèi):一類(lèi)是烘焙成型后注心或頂飾,如:吐司、口袋面包等;另一類(lèi)是烤面包餡,經(jīng)高溫烘烤成型。如卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬、巖燒醬等?,F(xiàn)代烘焙餡料通過(guò)提高含油量可以提升餡料口感。
烘焙用乳化醬料要求水活更低,JPS的高乳化性能有助于降低產(chǎn)品的水活度。
而卡仕達(dá)醬基本上也是由膠體類(lèi)、乳化助劑、調(diào)味防腐劑、淀粉、純凈水、糖漿糖醇、食用油等乳化而成。
江科的JPS乳化機(jī)是專(zhuān)門(mén)的食品醬料生產(chǎn)設(shè)備。江科的卡仕達(dá)醬乳化機(jī)設(shè)備生產(chǎn)功能強(qiáng)大,僅需一套設(shè)備,聯(lián)接水電氣即可進(jìn)行產(chǎn)品的生產(chǎn)調(diào)試,完成從原料到合格成品的神奇轉(zhuǎn)換。