JPS系列沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達醬配料系統(tǒng)是一款針對蛋黃醬等油水相乳化配料的系統(tǒng),根據(jù)沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達醬的生產(chǎn)工藝,JPS的攪拌形式更適合這類物料黏度的產(chǎn)品的攪拌。
乳化是沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達醬生產(chǎn)和JPS的核心,我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式,油水相被分為小的單元,在乳化功能區(qū)內相遇,完成油水相與乳化劑之間的乳化絡合。這樣的設計可以讓設計師在整個系統(tǒng)中指定功能區(qū)域的劃分,更好的對整個工藝過程進行調整和優(yōu)化。
比如在乳化功能區(qū)域,加強乳化能力,使油相被乳化為更微細的液滴,并短時間與水相和乳化劑形成絡合,得到穩(wěn)定的水包油乳化體系,從而解決了罐內攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的,攪拌方式互相干擾導致的油滴粒度分布太寬、產(chǎn)品穩(wěn)定性型差、容易析油等問題,并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。
優(yōu)勢概述:
乳化性能優(yōu),同步歐美技術,乳化后粒徑小且精細,細度可達0.3μm,產(chǎn)品均一,即使在較長時間內也能保持穩(wěn)定;
可編程參數(shù) 可以使各種生產(chǎn)都具有很好的可重復性;
批次時間短 能夠快速建立分散乳化體系,以及快速混入大量粉料;
縮短清洗時間和低維護需求 使用優(yōu)化精簡的成本達到很高的產(chǎn)量。
工作原理:
生產(chǎn)原料直接通過真空抽入均質頭,經(jīng)過乳化后通過循環(huán)管道在進入主罐,然后等待再次進入均質頭。特殊設計的刮壁式攪拌保證了混合效果以及高熱交換效率。
標準設計:
- 主罐帶安全裝置及刮壁式攪拌
- 強力的真空系統(tǒng)
- 均質頭內置泵送功能
- 雙/三層夾套
- 溫度控制
- 可視化操作界面
- 外循環(huán)管路
- 自動清洗CIP
可選項:
軸密封圈或是機械密封系統(tǒng)
蒸汽直通式快速加熱
頂蓋自動提升
三種自動化級別以及多種功能模塊
稱重及計量;
外循環(huán)泵用于添加顆粒物(蔬菜粒、水果粒等)
其他定制選項